Η Μονή Τοπλού έφτιαχνε κατά παράδοση κρασί, για τις ανάγκες της θείας λειτουργίας, για φίλους, περαστικούς και για τις κοινωνικές εκδηλώσεις που λάμβαναν χώρα στη Μονή. Τα αμμώδη σχιστολιθικά εδάφη της περιοχής, οι δυνατοί άνεμοι από τη θάλασσα, η χαμηλή βροχόπτωση σε συνδυασμό με τις υψηλές θερμοκρασίες καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου και οι ιδιαίτερες συνθήκες της περιοχής δημιουργούν ένα εξαιρετικό μικροκλίμα για την παραγωγή μοναδικής ποιότητας οίνων.
Η αυξανόμενη ανάγκη για βιολογικά προϊόντα, η αναβίωση των παλαιών αμπελώνων της Μονής και η φύτευση νέων στα τέλη της δεκαετίας του ‘90 από τον τότε Ηγούμενο Φιλόθεο Σπανουδάκη, είχε σαν συνέπεια την κατασκευή των υφιστάμενων υπερσύγχρονων εγκαταστάσεων του οινοποιείου και του αποστακτηρίου και τη σύσταση της Κτήμα Τοπλού Α.Ε.
Με διαρκή αναβάθμιση των τεχνικών οινοποίησης, υιοθετώντας τεχνολογίες αιχμής και εκμεταλλευόμενη τις γηγενείς, διεθνείς και ελληνικές ποικιλίες από τα περίπου 330 στρέμματα βιολογικής καλλιέργειας αμπελώνων της Μονής, η Κτήμα Τοπλού Α.Ε. προάγει τα προϊόντα της Κρήτης, παράγοντας αγνά, υγιεινά προϊόντα υψηλής ποιότητας, τα οποία χαίρουν διεθνούς αναγνώρισης.
Φιλοσοφία της εταιρίας, ο σεβασμός στο περιβάλλον και τον άνθρωπο, η αγάπη για το προϊόν και η πίστη στην παράδοση του τόπου. Στόχος της, η παραγωγή εκλεπτυσμένων προϊόντων που ικανοποιούν και τους πιο απαιτητικούς δοκιμαστές.
- Βιολογικά προϊόντα
- Κρασί - Οινοπλευματώδη
English